Control de Costos en Alimentos & Bebidas
Ayudamos a hoteles, restaurantes y clubes a establecer un sistema integral de control de costos en A&B. Nuestro enfoque combina recetas estándares, producción de subrecetas, porcionamiento, inventarios y cierres ágiles y confiables para garantizar rentabilidad y eficiencia operativa.
Estandarización de recetas
Subrecetas y cálculo automático de platos
Porcionamiento y control de rendimientos
Tableros de resultados con indicadores clave
Modelo de costos mensual consolidado por punto de venta
Implementación de inventarios cíclicos y auditoría de mermas
Beneficios de implementar control de costos A&B
Reducción de mermas
Menos desperdicios gracias al control detallado de recetas, subrecetas y porcionamiento.
Mayor rentabilidad
Optimización de márgenes al identificar los platos más rentables y ajustar costos mediante subrecetas y porcionamiento.
Cierres confiables y ágiles
Consolidación automática que agiliza cierres y garantiza datos confiables cada mes.